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domingo, 24 de julho de 2011

NOVO BLOG

Convido a quem gostava deste blog a visitar este novo que fiz.   http://aventurasnacozinhadamary.blogspot.com/

Não postarei mais neste blog pois estava ame dar problemas por isso mudei para este http://aventurasnacozinhadamary.blogspot.com/ a
aguardo vossas visitas e comentarios.
mil bjs  da mary

domingo, 13 de fevereiro de 2011

BOLO DE LARANJA RECHEADO DE LEITE CONDENSADO

BOLO DE LARANJA RECHEADO COM LEITE CONDENSADO COZIDO COM COBERTURA DE PUDIM DE CHOCOLATE E ANANÁS
(FIZ PARA SURPREENDER MEU TRAQUINA QUE FAZ HOJE 13 ANOS)

INGREDIENTES BOLO:
10 OVOS
600 GRAMAS DE ACUÇAR
300 GRAMAS DE FARINHA COM FERMENTO
2 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ (USEI ROYAL)
SUMO E RASPA DE 2 LARANJAS

INGREDIENTES RECHEIO:
UMA LATA DE LEITE CONDENSADO COZIDO
INGREDIENTES COBERTURA:
1 LITRO DE LEITE
1 PACOTE PUDIM BOCA DOCE DE ANANÁS
1 PACOTE PUDIM BOCA DOCE DE CHOCOLATE
8 COLHERES DE SOPA DE ACUÇAR
GRANULADO AMARELO E DE CHOCOLATE
PREPARAÇÃO BOLO:
BATER AS GEMAS COM O AÇUCAR,DE SEGUIDA ADICIONAR O SUMO DA LARANJA E A RASPA,MEXER E ADICIONAR A FARINHA E O FERMENTO POUCO A POUCO SEMPRE BATENDO.QUANDO PARAR E A MASSA ESTIVER A FAZER BOLINHAS ESTÁ BOM. BATER AS CLARAS EM CASTELO E JUNTAR AO PREPARADO ANTERIOR, MEXER MUITO BEM.
LEVAR EM FORMA UNTADA DE MANTEIGA E POLVILHADA DE FARINHA , A FORNO MEDIO DURANTE APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS MAS TUDO DEPENDE DO FORNO.
(eu dividi o bolo em duas formas coração uma media e uma pequena para fazer o efeito de coração unido)
PREPARAÇÃO DA COBERTURA:
QUANDO O BOLO SAI DO FORNO ,DESENFORMAR.
ENTRETANTO FAZER O PUDIM DE CHOCOLATE ,E O DE ANANÁS SEPARADOS CADA UM NA SUA PANELA E FAZER CONFORME AS INTRUÇÕES NA EMBALAGEM.
DEPOIS DE FEITO O PUDIM , TIRAR DO FOGO,TEMOS DE DEIXAR FICAR MORNO PARA IR ENGROSSANDO UM POUCO E ENQUANTO ISSO ACONTECE,COM UMA FACA GRANDE CORTAMOS OS BOLOS A MEIO BARRAMOS COM O LEITE CONDENSADO COZIDO E VOLTAMOS A UNIR AS PARTES, DEPOIS JUNTEI OS CORAÇÕES E COM O PUDIM JÁ MORNO BARREI OS BOLOS.
USEI UMA FORMA DE BOLACHA PARA FAZER O EFEITO DO MICKEY NO MEIO DO CORAÇÃO E COM CUIDADO FUI USANDO OS DOIS PUDINS ALTERNADOS DE MODO A FAZER OS EFEITOS QUE EU QUERIA.
NO FIM SALPIQUEI COM O GRANULADO.
MAS PODE FAZER ESTE BOLO COM OS MESMOS INGREDIENTES E USAR A SUA IMAGINAÇÃO PARA A DECORAÇÃO, FICARÁ LINDO DE CERTO.
NESTA FOTO O BOLO JÁ PARTIDO.

GOSTARAM DO ASPECTO? O BOLO FICA HÚMIDO, DOCINHO E DELICIOSO, PALAVRAS DE QUEM O PROVOU.

FAÇAM E PROVEM, DE CERTO VÃO GOSTAR.

BOM APETITE

MIL BJS DA MARY

sexta-feira, 1 de janeiro de 2010

PASTEIS DE NATA

PASTEIS DE NATA
(fiz na manhã do dia 31 de Dezembro)
Ingredientes:
1emb de massa folhada congelada

5 dl de natas

8 gemas

200 g de açúcar

2 colheres de chá muito bem cheias de farinha para o creme

e farinha para polvilhar a massa e o rolo

Preparação:

Deixei a massa a descongelar de um dia para o outro,estendi-a com um rolo de cozinha,polvilhando o rolo, a massa e a bancada com farinha.Estendi a massa o mais fino que consegui.

Enrolei a massa até conseguir um rolo.um rolo comprido o suficiente para cortar em tantas partes quanto as formas que tinha para usar, eu tinha 24 formas, fiz 2 rolos de massa que cortei em 12 pedaços cada um.

Entretanto passei uma a uma as forminhas por água fria
Deixei escorrerMolhei os polegares em água friaPeguei nas fatias de massa, que ficaram assim,

e coloquei-as desse modo nas forminhas molhadas em água friaForrei as forminhas,espalhando a massa ,fazendo pressão com os polegares molhados.

Ficaram + ou - assim Deixei todas a repousar enquanto preparei o creme.

Umas ficam melhores que outras e nunca iguais, mas é isso a beleza do trabalho manual né?

Depois fiz o creme...

Misturei o açúcar com as gemas e as natas ,mexi, adicionei as 2 colheres de chá bem cheias de farinha e mexi tudo muito bem .

Mexendo sempre, levei a lume brando até levantar fervura.

Retirei do fogo e deixei arrefecer.

Quando ,já estava morno,com a ajuda de um funil,deitei o creme nas caixinhas da massa, não enchi até cima, pois eles vão crescer um pouco, quando irem ao forno

Coloquei as forminhas num tabuleiro e levei a cozer em forno bem quente, cerca de 20 minutos, mas pode ser menos, se o forno ser mais potente. No meu que é velhinho e não aquece muito precisei de 20m, mas espete com um esparguete para ver se está a consistencia do recheio de um pastel de nata, não convém ficarem muitos cozidos.

Eles no forno vão crescer um bocado, parecendo esquisitos rsrsrs, mas não se preocupe ao sair abaixam um pouco.

Depois de sairem do forno , e apesar de ver que eles estão bons para comer achei que pastel de nata deve estar queimadinho por cima rsrsrs e neste forno não ficam,como podem ver, parecem crus né?

Pensei...
e tive uma ideia, experimentei num e deu certo dobrei uma colher de sopa, a aqueci no fogo alto do fogão e a pouco e pouco queimei um pouco da parte de cima de todos os pasteis de nata.

Depois polvilhei todos com um pouquinho de canela em pó, mas isso fica ao gosto de cada um.

Esperei não os desenformei em quentes deixei ficarem mornos e só aí os desenformei,depois.

A verdade é que era para ter aqui a foto dos 24 pasteis mas, enquanto puz um tabuleiro em cima da mesa da sala a arrefecer, e fui tratar do outro, quando voltei á sala com o segundo, já havia pasteis de falta.
Perguntei o que aconteceu? e a resposta foi...
Não parecem pasteis de nata,não estão bonitos, mas sabem muito bem e eu tinha fome!...
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
E sabem de quem foi esta resposta?
Do meu bebé grande kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk que não gosta de nada, mas come quase tudo que faço rsrsrsrs, ( o meu marido).
Os traquinas também adoraram.
Assim resta a foto dos que sobraram até a noite da passagem de ano.
E já agora para que vejam como ficou o pastel de nata por dentro, depois de uma dentadinha tirei foto rsrsrsrs ,para vos dar água na boca e assim irem correndo fazer esta receita que até é facil e fica a um preço acessivel.
BOM APETITE!...
Obrigada Mena pelas natas!
Obrigada a todos pela visita e carinho nos comentários.
DESEJO UM DELICIOSO 2010
Beijos doces

quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

BOLO REI

Bolo Rei
(esta receita tirei do meu livro antigo mestre cozinheiro)

INGREDIENTES:

300 g de açúcar pilha (usei açúcar fino)
1 kg de farinha de trigo com fermento
50g de fermento de padeiro (usei vahiné)
6 ovos
1 e 1 / 2 decilitros de leite
280g de manteiga
1 cálice de Vinho do Porto ou aguardente (usei vinho do Porto)
1 colher (café) de sal
50g de passas
50g de nozes
250g de frutas cristalizadas Diversas
PREPARAÇÃO:
1-Junta-se um pouco de farinha com o fermento Leite, eo, mexe bem e deixa-se repousar durante 1 hora e meia.Tapando com pelicula aderente e um pano de cozinha, como estava muito frio, envolvi o alguidar numa manta quente em lugar sem correntes de ar.
2-Deitam-se num alguidar a manteiga, os ovos, o açúcar, o vinho do Porto, uma mistura do fermento e as frutas.
3-Amassa-se tudo com as mãos muito bem durante meia hora.
4-Abafa-se a massa (como se fez com o fermento) e repousa durante 10 horas (geralmente durante a noite).
No outro dia terá aumentado de volume, veja as diferenças uma das fotos de cima o antes de levedar um de baixo o depois de levedar.
5-Com as mãos enfarinhadas para Evitar que a massa pegue muito nas mãos, põe-se a massa formando argola com uma tigela de esmalte ao meio para não unir, pinta-se com ovo mexido, enfeita-se com frutas cristalizadas por cima, e deixa-se levedar algum tempo mais no tabuleiro, dentro do forno antes de ligar o.
6-Se for para cozer no forno do padeiro é melhor no tabuleiro, mas é preferivel cozer o bolo em formas de buraco se for para cozer no forno do fogão a gás, diz a Receita.
Mas eu que fiz no forno do fogão a gás experimentei uma das duas formas encontradas e ver o bolo de baixo é o que fiz com nenhuma forma de Tabuleiro esmalte No Meio
e este
e este eu fiz na forma de Buraco ficam, mais bonitos sim, mas o que fiz no Tabuleiro está mais tradicional, o formato.
da proxima farei todos em Tabuleiro.7-Esta receita dá para 3 bolos.
8-Quando os bolos estão quase cozidos, faz-se uma calda de açúcar em ponto leve e pinta-se por cima os bolos enquanto estes estão quentes.

Eu, para ficar mais parecido aos bolos tradicionais Reis resolvi depois de pintar o bolo com uma calda de açúcar bem quente, fazer umas riscas COM O açúcar fino por cima
Também neste e por minha opção para ficar diferente deixei uma calda ferver ao ponto mais forte de um modo mal tocasse não ficasse bolo consistente e branca como se vê na foto.
Rsrsrs Parecia neve.


E pronto por fim deixo-vos uma fatia destes 3 bolos reis que
ficaram uma delicia.
Bom apetite
Feliz Espero que tenham um natal passado e que o Ano Novo que se aproxima vos traga tudo que desejaram.
BOAS FESTAS
BEIJOS DOCES

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terça-feira, 29 de dezembro de 2009

PÃO COM CHOURIÇO

PÃO COM CHOURIÇO
INGREDIENTES:
800 G DE FARINHA DE TRIGO
15G DE FERMENTO DE PADEIRO (3 pacotinhos USEI DA MARCA Vahine)
400G DE CHOURIÇO CORTADO ÁS Rodelas E SEM PELE (USEI DO CORRENTE POIS É MAIS húmido)
Água Morna QUE BASTE (USEI MEIO LITRO)
1 colher (chá) de SAL FINO
PREPARAÇÃO:
NUM alguidar, misture O FERMENTO COM 6 colheres (sopa) de FARINHA E DISSOLVA EM 10 colheres (sopa) de água morna.
TAPE película aderente E COM UM PANO DE COZINHA, COMO EU ESTAVA MUITO FRIO enrolei O alguidar COM UMA MANTA E DEIXEI UMA HORA A LEVEDAR, NUM SITIO SEM CORRENTES DE AR E Morno, (PUZ NA SALA POIS TINHA O AQUECEDOR LIGADO).
RESERVA.
Misture RESTANTE A FARINHA COM O SAL FINO EA MISTURA DO FERMENTO E UM POUCO DE ÁGUA MORNA. VÁ amassando MUITO BEM E VÁ ADICIONANDO ÁGUA CONFORME PRECISANDO, EU USEI NO FERMENTO NA MASSA E MEIO LITRO DE ÁGUA NA RECEITA ORIGINAL MAS NÃO TEM MEDIDA DIZ PARA IRMOS pondo CONFORME NECESSÁRIO.
Obter amassando VÁ ATÉ UMA MASSA SUFICIENTEMENTE consistente E QUE NÃO AGARRE As Mãos, UE AMASSEI + OU - MEIA HORA.
DEPOIS TAPE alguidar O COM PELICIURA aderente, PANO DE COZINHA E EM TEMPO FRIO enRole NUMA MANTA, (FIZ COMO NO FERMENTO) DEIXE A MASSA LEVEDAR 1 HORA.
Dividir MANDA A RECEITA EM 4 porções, MAS EU dividi EM 5 E AINDA FICARAM UNS PÃES GRANDES COMO PODEM VER NA FOTO, CADA PÃO DARIA PARA DOIS.
Estenda CADA PORÇÃO NUMA TABUA COM FARINHA E COM UM ROLO estenda UMA TIRA + OU - RECTANGULAR E NÃO DEIXE A MASSA MUITO FINA.
RECHEI COM Rodelas DE Chouriça E DEPOIS enrole.
FAÇA ISSO A TODOS OS Paes.
PONHA NUMA Assadeira FARINHA PÃES NO FUNDO COM OS E película aderente TAPE E COM UM PANO DE COZINHA E NOVAMENTE A MANTA E DEIXE LEVEDAR ATÉ NÃO MAIS CRESCEREM (ISSO DIZ A RECEITA) EU DEIXEI A NOITE TODA.Reparem MUITO cresceram COMO! QUASE O DOBRO CADA UM! E SÓ OS FUI PÔR EM FORNO MEDIO POR VOLTA DAS 15H DO DIA SEGUINTE PARA cozer durante 20 a 30 m E TER NO LANCHE ESTE PÃO QUENTINHO QUE FICOU UMA DELICIAAAAAAAAAAAAAAAAA.
NA RECEITA DIZ LEVE AO FORNO MEDIO EM LUME DURANTE CERCA DE 20 MINUTOS.
JÁ SABE QUE NO FORNO DE GAZ NUNCA FICAM Douradinhos POR CIMA COMO NO FORNO A LENHA, MAS ESTANDO Douradinhos POR BAIXO ESTÃO cozidos.
E FICA UM CHEIRINHO A PÃO PELA CASA.
Hummmmmmmmmmmmmmmmmm
DELICIAAAAAAAAAAAAAAAAA
TIREI FOTO DO PÃO PARTIDO PARA VEREM COMO FICOU POR DENTRO.
Apetitoso PARECE NÉ?


Sirvam-se ...
FAÇAM ...
FICO ESPERANDO O VOSSO RESULTADO.
TENHO A certesa SERÁ OPTIMO, POIS EU NUNCA TINHA FEITO NADA DE PÃO E SAIU ASSIM.

BOM APETITE
BEIJOS DOCES
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