PASTEIS DE NATA5 dl de natas
8 gemas
200 g de açúcar
2 colheres de chá muito bem cheias de farinha para o creme
e farinha para polvilhar a massa e o rolo
Preparação:
Deixei a massa a descongelar de um dia para o outro,estendi-a com um rolo de cozinha,polvilhando o rolo, a massa e a bancada com farinha.
Estendi a massa o mais fino que consegui.
Enrolei a massa até conseguir um rolo.
um rolo comprido o suficiente para cortar em tantas partes quanto as formas que tinha para usar,
eu tinha 24 formas, fiz 2 rolos de massa que cortei em 12 pedaços cada um.
Entretanto passei uma a uma as forminhas por água fria
Deixei escorrer
Molhei os polegares em água fria
Peguei nas fatias de massa, que ficaram assim,
e coloquei-as desse modo nas forminhas molhadas em água fria
fazendo pressão com os polegares molhados.
Ficaram + ou - assim 
Deixei todas a repousar enquanto preparei o creme.
Umas ficam melhores que outras e nunca iguais, mas é isso a beleza do trabalho manual né?
Misturei o açúcar com as gemas e as na
tas ,mexi, adicionei as 2 colheres de chá bem cheias de farinha e mexi tudo muito bem .
Retirei do fogo e deixei arrefecer.
Quando ,já estava morno,com a ajuda de um funil,deitei o creme nas caixinhas da massa, não enchi até cima, pois eles vão crescer um pouco, quando irem ao forno
Coloquei as forminhas num tabuleiro e levei a cozer em forno bem quente, cerca de 20 minutos, mas pode ser menos, se o forno ser mais potente. No meu que é velhinho e não aquece muito precisei de 20m, 
mas espete com um esparguete para ver se está a consistencia do recheio de um pastel de nata,
não convém ficarem muitos cozidos.
Eles no forno vão crescer um bocado, parecendo esquisitos rsrsrs, mas não se preocupe ao sair abaixam um pouco.
Depois de sairem do forno , e apesar de ver que eles estão bons para comer achei que pastel de nata deve estar queimadinho por cima rsrsrs e neste forno não ficam,como podem ver, parecem crus né?
dobrei uma colher de sopa, a aqueci no fogo alto do fogão e a pouco e pouco queimei um pouco da parte de cima de todos os pasteis de nata.
Depois polvilhei todos com um pouquinho de canela em pó, mas isso fica ao gosto de cada um.
Esperei não os desenformei em quentes deixei ficarem mornos e só aí os desenformei,depois.
A verdade é que era para ter aqui a foto dos 24 pasteis mas, enquanto puz um tabuleiro em cima da mesa da sala a arrefecer, e fui tratar do outro, quando voltei á sala com o segundo, já havia pasteis de falta.
Obrigada Mena pelas natas!
